茶わん蒸し
トロっとなめらかな茶わん蒸しを、ご家庭でも簡単にお楽しみください！
【下準備】
- 鶏ささみは、筋を取り、そぎ切りにする。
- しめじは、いしづきを切り落とし、小分けにする
- ボールにたまごを割り入れて、白うすくち、水を加え、泡が立たないように気を付けながら、よく溶きほぐす。
【作り方】
- 2個の耐熱容器それぞれに、鶏ささみ、かまぼこ、しめじを半量ずつ入れる。
- ①のそれぞれに【下準備③】の卵液を、茶こしで濾しながら、静かに注ぐ。
- ②にみつばをのせ、それぞれに、アルミホイルで蓋をする。
- 蒸し器に湯を沸かし、しっかり沸騰したら③を入れ、蒸し器の蓋をして強火で2分、弱火で10分蒸す。(※1)
- 中央に竹串を刺してみて、透明のつゆが出てきたらできあがり。(※2)
材料 (2人前)
- たまご 1個
- 鶏ささみ 1本
- かまぼこ 2切れ
- しめじ 10g
- みつば(葉) 適量
- 水 3/4カップ(150ml)
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天然だしで作った昆布だし醤油
白うすくち 小さじ2
使用されている商品
ワンポイントアドバイス
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※1
蒸し器と、蒸し器の蓋の間に菜箸1本を挟んでおくと、す が入らず、きれいに仕上がります。 -
※2
【作り方⑤】で固まっていなければ、様子を見ながら蒸し時間を延長してください。 -
※3
えびや銀杏など、お好みの具材でお楽しみください。
