白菜と鶏だんごのスープ

一汁一飯にもおすすめの、中華風具だくさんスープのご紹介です。

白菜と鶏だんごのスープの完成イメージ

【下準備】

  1. 白菜は、根元を切り落とし、軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。
  2. 長ねぎは、斜めの細切りにする。
  3. ☆印の鶏だんご用材料、鶏ひき肉、おろししょうが、ごま油、赤こいくち、片栗粉をポリ袋に入れ、袋の上からよくもんで味をなじませ、鶏だんごのたね を作る。

【作り方】

  1. 鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら【下準備③】の 鶏だんごのたね を、スプーンなどですくって入れる。(※1)
  2. 鶏だんごの表面が白くなったら、長ねぎ、白菜の軸、葉の順に加える。
  3. 再び煮立ったら 赤こいくち を加え、鶏だんごに火が通ったらホワイトペッパー、ごま油を加えて火を止める。

材料 (2~3人前)

白菜と鶏だんごのスープの完成イメージ

  • 白菜 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 鶏ひき肉(むね)(☆) 100g
  • おろししょうが(☆) 小さじ1/2
  • ごま油(☆) 小さじ1
  • 料亭万能醤油 赤こいくち(☆) 小さじ1
  • 片栗粉(☆) 小さじ1
  • 2.5カップ(500ml)
  • ホワイトペッパー 少々
  • ごま油 適量
  • 料亭万能醤油
    赤こいくち
    小さじ4

使用されている商品

ワンポイントアドバイス

  1. ※1
    鶏だんごのたね は、ポリ袋の角をはさみで切り落とし、スプーンやおたまの上に絞り出してから鍋に入れると簡単です。

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