白菜と鶏だんごのスープ
一汁一飯にもおすすめの、中華風具だくさんスープのご紹介です。
【下準備】
- 白菜は、根元を切り落とし、軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。
- 長ねぎは、斜めの細切りにする。
- ☆印の鶏だんご用材料、鶏ひき肉、おろししょうが、ごま油、赤こいくち、片栗粉をポリ袋に入れ、袋の上からよくもんで味をなじませ、鶏だんごのたね を作る。
【作り方】
- 鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら【下準備③】の 鶏だんごのたね を、スプーンなどですくって入れる。(※1)
- 鶏だんごの表面が白くなったら、長ねぎ、白菜の軸、葉の順に加える。
- 再び煮立ったら 赤こいくち を加え、鶏だんごに火が通ったらホワイトペッパー、ごま油を加えて火を止める。
材料 (2～3人前)
- 白菜 100g
- 長ねぎ 1/2本
- 鶏ひき肉(むね)(☆) 100g
- おろししょうが(☆) 小さじ1/2
- ごま油(☆) 小さじ1
- 料亭万能醤油 赤こいくち(☆) 小さじ1
- 片栗粉(☆) 小さじ1
- 水 2.5カップ(500ml)
- ホワイトペッパー 少々
- ごま油 適量
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天然だしで作った昆布だし醤油
赤こいくち 小さじ4
使用されている商品
ワンポイントアドバイス
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※1
鶏だんごのたね は、ポリ袋の角をはさみで切り落とし、スプーンやおたまの上に絞り出してから鍋に入れると簡単です。
