肉豆腐
ぜひ押さえておきたい煮物の定番の一つ、お肉や野菜の旨味をしっかり豆腐に閉じ込めた 肉豆腐 のご紹介です。
【下準備】
- 牛切り落とし肉は、食べやすい大きさに切る。
- 木綿豆腐は、8等分する。
- 長ねぎは、幅2cmの斜め切りにする。
- えのきは、いしづきを取り、手でほぐしておく。
【作り方】
- 熱した鍋にサラダ油をひき、牛切り落とし肉を炒める。
- 牛肉に火が通ったら、長ねぎを加えて軽く炒める。
- ②に見ず、赤こいくち、みりん、砂糖を加え、中火にする。
- 煮立ったら、木綿豆腐、長ねぎ、えのきを加え、落し蓋をして、弱めの中火で20分ほど煮て火を止める。(※2)
材料 (2～3人前)
- 牛切り落とし肉(※1) 160g
- 木綿豆腐 1丁(300g程度)
- 長ねぎ 1/2本
- えのき 1/2株
- さとう 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 水 1.5カップ(300ml)
- サラダ油 小さじ2
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天然だしで作った昆布だし醤油
赤こいくち 大さじ3
使用されている商品
ワンポイントアドバイス
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※1
牛切り落とし肉の代わりに、うす切り肉などをお使いいただいても結構です。 -
※2
落し蓋は、アルミホイル、クッキングシート等で代用していただいても結構です。
