肉じゃが
煮物の定番、肉じゃがのご紹介です。じゃがいもに、お肉のうまみをしっかり閉じ込めていただきます。
【下準備】
- じゃがいもは、乱切りにして水に浸けておく。
- にんじんは、小さめの乱切りにする。
- 玉ねぎは、くし形切りにする。
- 牛うす切り肉は、食べやすい大きさに切る。
【作り方】
- 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、牛うす切り肉と玉ねぎを炒める。
- じゃがいも、にんじんを加え、じゃがいもの周りがやや透明になるまで炒める。
- さらに、しらたきを加えて軽く炒める。
- 水、白うすくち、さとう、みりんを加え、煮たってきたらアクを取り、落し蓋をして中火で15～20分煮る。(※2)
- じゃがいも、にんじんが柔らかくなり、全体に味がなじんできたらできあがり。(※3)
材料 (2～3人前)
- じゃがいも 3個
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 牛うす切り肉(※1) 200g
- しらたき 1/2袋
- さとう 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 水 2カップ(400ml)
- サラダ油 小さじ2
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天然だしで作った昆布だし醤油
白うすくち 大さじ3
使用されている商品
ワンポイントアドバイス
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※1
牛うす切り肉の代わりに、切り落し肉などをお使いいただいても結構です。 -
※2
落し蓋は、アルミホイル、クッキングシート等で代用していただいても結構です。 -
※3
火を止めて一度冷ますと、具材にしっかりと味がしみ込み、よりおいしくいただけます。
