ころころ野菜スープ

体に優しい、野菜たっぷりの具だくさんスープのご紹介です。

ころころ野菜スープの完成イメージ

【下準備】

  1. じゃがいも、大根は、皮をむいて1cm角に切る。
  2. にんじんは、皮をむいて5㎜角に切る。
  3. じゃがいもを耐熱皿に並べ、水大さじ1(分量外)を回しかけ、軽くラップをかけて、600Wの電子レンジで1分半加熱する。
    電子レンジから取り出したら、ラップは外さずに粗熱をとる。(※1)
  4. 大根、にんじんを別の耐熱皿に並べ、③と同様に水大さじ1(分量外)を回しかけ、軽くラップをかけて、600Wの電子レンジで1分半加熱し、電子レンジから取り出して粗熱をとる。(※1)
  5. ☆印の鶏だんご用材料、鶏ひき肉、酒、片栗粉、塩、ホワイトペッパーをポリ袋に入れ、袋の上からよくもんで味をなじませ、鶏だんごのたね を作る。

【作り方】

  1. 鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら【下準備④】の大根、にんじんを加える。
  2. 再び煮立ったら、【下準備⑤】で準備した 鶏だんごのたね を、スプーンなどですくって入れる。(※2)
  3. 鶏だんごの表面が白くなったら、【下準備③】のじゃがいも、白うすくち を加える。
  4. 鶏だんごに火が通ったら、火を止める。

材料 (2~3人前)

ころころ野菜スープの完成イメージ

  • じゃがいも 中1個
  • 大根 90g
  • にんじん 30g
  • 鶏ひき肉(むね)(☆) 150g
  • 酒(☆) 小さじ1
  • 片栗粉(☆) 小さじ1
  • 塩(☆) 少々
  • ホワイトペッパー(☆) 少々
  • 2.5カップ(500ml)
  • 料亭万能醤油
    白うすくち
    小さじ4

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ワンポイントアドバイス

  1. ※1
    電子レンジにより、加熱具合が異なる場合がありますので、必要に応じて加熱時間を調節してください。
  2. ※2
    鶏だんごのたね は、ポリ袋の角をはさみで切り落とし、スプーンやおたまの上に絞り出してから鍋に入れると簡単です。

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