いわしのかば焼き風
いわしを香ばしく焼き、甘辛く味付けした、ごはんにぴったりのメニューです。お財布にも優しいところがうれしいですね。
【下準備】
- いわしは、頭と内臓を取り除き、手開きして、中骨を取る。
- いわしの両面に塩(分量外)をふり、水分が出てきたら、キッチンペーパーでしっかりとふき取る。
- ②の両面に小麦粉をまぶす。
- 赤こいくち、☆印のみりん、さとう、水を合わせ、たれを作っておく。
【作り方】
- 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、【下準備③】のいわしを皮目から焼き、焼き色がついたら反対の面も同様に焼いて火を通す。
- 一旦弱火にし、【下準備④】のたれを加える。
- 中火に戻し、たれを全体にからめ、味がなじんで、たれにとろみがついたら火を止める。
材料 (2人前)
- いわし(※1) 2尾
- みりん(☆) 大さじ1
- さとう(☆) 大さじ1/2
- 水(☆) 大さじ1
- 小麦粉 適量
- サラダ油 小さじ2
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天然だしで作った昆布だし醤油
赤こいくち 大さじ1.5
使用されている商品
ワンポイントアドバイス
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※1
大羽いわしのような、大きめのいわしを使った場合の分量です。
