さばのしょうが煮
こっくりした味付けのさばの煮つけを作ってみましょう。
しょうがの風味で、青魚特有の臭みも気になりません。
【下準備】
- さばは、あらかじめ両面に軽く塩をして10分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーなどでふき取っておく。
- しょうがは、うす切りにする。
【作り方】
- 鍋に 赤こいくち、さとう、水を入れて火にかけ、沸騰させる。
- ①にしょうが、【下準備①】のさばを加え、落とし蓋(※1)をして、弱めの中火(軽く煮たった状態がつづく程度)で約20分煮る。
材料 (2人前)
- さば 2切れ
- しょうが 1かけ
- さとう 大さじ1
- 水 3/4カップ(150ml)
-
料亭万能醤油
赤こいくち 大さじ2
使用されている商品
ワンポイントアドバイス
-
※1
落し蓋は、アルミホイル、クッキングシート等で代用していただいても結構です。
