すき焼き

人気のごちそう すきやきも、万能醤油で味が決まります!

すき焼きの完成イメージ

【下準備】

  1. 白菜・春菊は、根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
  2. 長ねぎは、幅1cmの斜め切りにする。
  3. しいたけは、軸をとる。
  4. えのきは、いしづきを取り、手でほぐしておく。
  5. 焼き豆腐は、4等分に切る。
  6. しらたきは、食べやすい長さに切る。(※2)

【作り方】

  1. すき焼き鍋(またはフライパン)を熱し、牛脂を入れる。
  2. 牛脂がとけたら、牛うす切り肉を加え、両面を軽く焼く。
  3. 赤こいくち、さとう、水を加え、さとうを煮溶かしながら、肉に味をなじませる。
  4. ③が煮たったら、肉以外の具材を入れ、煮込む。
  5. 具に火が通り味がなじんだら、取り分けて、たまごをつけていただく。(※3)

材料 (2人前)

すき焼きの完成イメージ

  • 牛うす切り肉 200g
  • 白菜 200g
  • 長ねぎ 1本
  • しいたけ 2枚
  • 春菊 4株
  • えのき 50g
  • 焼き豆腐 1/2丁
  • しらたき 100g
  • さとう 大さじ1.5
  • 大さじ5
  • 牛脂(※1) 1個
  • たまご 2個
  • 料亭万能醤油
    赤こいくち
    大さじ5

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ワンポイントアドバイス

  1. ※1
    牛脂が手に入らない場合は、サラダ油等で代用してください。
  2. ※2
    しらたきは、必要に応じて、パッケージに書かれている方法でアク抜きをしてください。
  3. ※3
    お好みで、たまごなしでもおいしくお召し上がりいただけます。

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