牛そぼろと炒りたまごの二色丼

簡単で作り置きもでき、何かと便利な牛そぼろと、炒りたまごを使った二色丼のご紹介です。お子様にも大人気。お弁当にもどうぞ。

牛そぼろと炒りたまごの二色丼の完成イメージ

【下準備】

  1. 【炒りたまごの準備】鍋にたまごを割って溶きほぐし、白うすくち を加えて、泡を立てないように気を付けながら、全体的に混ぜる。

【作り方】

  1. 【牛そぼろを作る】鍋に☆印の牛ひき肉、さとう、赤こいくち を入れ、菜箸でかき混ぜながらほぐす。
  2. ①を中火にかけ、菜箸4、5本でかき混ぜる。
  3. 肉の色が変わったら、☆印のおろししょうがを加え、さらにかき混ぜながら煮詰め、汁気がなくなったら火を止める。
  4. 【炒りたまごを作る】【下準備①】の鍋を弱火~中火にかけ、菜箸4、5本でかき混ぜながら火を通し、たまごがぽろぽろとした状態になったら火を止める。
  5. どんぶりにごはんを盛り、③の牛そぼろ、④の炒りたまごを盛りつける。

材料 (2人前)

  • 牛ひき肉(☆) 200g
  • おろししょうが(☆) 小さじ1
  • さとう(☆) 大さじ1
  • たまご 2個
  • ごはん 400g
  • 料亭万能醤油
    赤こいくち
    大さじ2
  • 料亭万能醤油
    白うすくち
    小さじ2

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ワンポイントアドバイス

  1. ※1
    炒りたまごは、フライパンで作っていただいても結構です。

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