長いものころころ野菜スープ
いろいろな調理法で活躍する長いもを、ほんのりととろみのある、やさしい味わいのスープに仕立てました。
【下準備】
- 長いもは、1cm角に切る。
- 鶏ささみは、筋を取り除き、そぎ切りにして、☆印の塩、ホワイトペッパー、片栗粉で下味をつけておく。
- 青ねぎは、幅1cmの斜め切りにする。
【作り方】
- 鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら【下準備②】で味をつけた鶏ささみを入れる。
- おおかた鶏肉に火が通ったら、長いも、青ねぎを加える。
- ひと煮立ちしたら、白うすくち を加え、再び煮立ったら火を止めてホワイトペッパーを加え、軽く混ぜる。(※1)
材料 (2～3人前)
- 長いも 100g
- 鶏ささみ 1本
- 塩(☆) 少々
- ホワイトペッパー(☆) 少々
- 片栗粉(☆) 少々
- 青ねぎ 2本
- ホワイトペッパー(スープ味付け用） 適量
- 水 2.5カップ(500ml)
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天然だしで作った昆布だし醤油
白うすくち 小さじ4
使用されている商品
ワンポイントアドバイス
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※1
長いもは、お好みにより、軽く火を通してサクサクとした食感を、また、しっかり火を通してホクホクとした食感を、お楽しみいただけます。
