鶏の照り焼き

夕食のメインにも、お弁当にもピッタリ!甘辛いたれがしっかりからんだ 鶏の照り焼き のご紹介です。

鶏の照り焼きの完成イメージ

【下準備】

  1. 鶏もも肉は、皮目にフォークなどで数か所穴をあける。
  2. ①の鶏肉の皮目を下にしておき、余計な脂や筋を取り除き、厚みがある場合は、包丁を寝かせるようにして切り開き、できるだけ厚みが均一になるようにする。
  3. 赤こいくち、☆印のさとう、みりん、水をあわせ、たれを作っておく。

【作り方】

  1. 熱したフライパンに、鶏もも肉を皮目から入れ、焼き色がついたら裏返し、蓋をしておおかた火が通るまで5分ほど中火で焼く。(※1)
  2. 【下準備③】のたれを加え、たれが軽く沸騰する程度に火を弱める。スプーンで鶏肉にたれを回しかけながら、煮からめる。
  3. 食べやすい大きさに切り分けていただく。

材料 (2人前)

鶏の照り焼きの完成イメージ

  • 鶏もも肉 1枚(300g程度)
  • さとう(☆) 大さじ1
  • 水(☆) 大さじ2
  • 料亭万能醤油
    赤こいくち
    大さじ1.5

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ワンポイントアドバイス

  1. ※1
    焦げつく心配がある場合は、鶏もも肉を入れる前に薄く油をひいてください。
    また鶏肉からの脂分が多く出た場合には、たれを入れる前にキッチンペーパーなどで軽く吸い取ってください。

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