じゃことブロッコリーの炒めもの

身近な材料で、お手軽にあと1品!程よくゆでたブロッコリーの食感と、カリッと香ばしく炒めたちりめんじゃこの食感を楽しみましょう。

じゃことブロッコリーの炒めものの完成イメージ

【下準備】

  1. ブロッコリーは、食べやすい大きさの小房に分ける。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩(分量外/水1Lに対して小さじ1程度)を加えて、ブロッコリーを1分ゆで、ざるにとって冷ます。

【作り方】

  1. 熱したフライパンにサラダ油をひき、弱火~中火でちりめんじゃこがカリッとするまで炒める。(※1)
  2. ブロッコリーを加え、全体を軽く混ぜながら炒める。
  3. 白うすくち を加えて混ぜ、全体的に味がなじんだら火を止め、ブラックペッパーをふる。

材料 (2人前)

  • ブロッコリー 100g
  • ちりめんじゃこ(中乾) 大さじ4
  • ブラックペッパー 少々
  • サラダ油 小さじ2
  • 料亭万能醤油
    白うすくち
    小さじ2

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ワンポイントアドバイス

  1. ※1
    ちりめんじゃこを先に炒めておくことで、お弁当など、冷めてからいただく場合にも、生臭さを感じることなく、おいしくお召し上がりいただけます。

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