ほうれん草のおひたし

野菜をさっとゆで、漬けこみ液に浸しておくだけ。シンプルに野菜のおいしさを引き立てる、おひたしのご紹介です。

ほうれん草のおひたしの完成イメージ

【下準備】

  1. ほうれん草は、根元をよく洗う。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩を加えて(分量外/水1Lに小さじ1程度)1分~1分半程度ゆでる。ゆで上がったら冷水で冷まし、絞って水気をきり、食べやすい大きさ(4~5cm程度)に切る。
  3. 白うすくち と、☆印の水をあらかじめあわせ、漬け込み液を作っておく。

【作り方】

  1. 保存袋や保存容器に【下準備②】のほうれん草を入れ、さらに【下準備③】の漬け込み液を加えて、冷蔵庫で30分程度漬ける。
  2. 器に盛り、お好みでねぎ、しょうがなどの薬味を添えていただく。

材料 (2人前)

ほうれん草のおひたしの完成イメージ

  • ほうれん草 1/2束
  • 水(☆) 90ml
  • 料亭万能醤油
    白うすくち
    小さじ2

使用されている商品

ワンポイントアドバイス

  1. ※1
    ほうれん草だけではなく、下ゆでしたキャベツやアスパラガス、皮を湯むきしたトマトなど、それぞれの季節の野菜でお楽しみいただけます。

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