ぶりの照り焼き
和食の魚料理の定番、ぶりの照り焼きのご紹介です。甘辛く味付けをした、脂のたっぷりのったぶりで、ごはんも進みます！
【下準備】
- ぶりは、あらかじめ両面に軽く塩をして10分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーなどでふき取っておく。
- 赤こいくち と、☆印のさとう、みりん、水をあわせ、たれを作っておく。
【作り方】
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、ぶりの片面を焼く。
- きれいに焼き色がついたら裏返し、おおかた火が通るまで中火で反対の面を焼く。(※1)
- 【下準備②】を加え、たれをスプーンで回しかけながら、ややとろみがつくまで煮詰める。(※2)
材料 (2人前)
- ぶり 2切れ
- サラダ油 小さじ2
- さとう(☆) 小さじ2
- みりん(☆) 大さじ1
- 水(☆) 大さじ2
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天然だしで作った昆布だし醤油
赤こいくち 大さじ1.5
使用されている商品
ワンポイントアドバイス
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※1
大きめの切り身の場合には、蓋をして火を通してください。 -
※2
ぶりの脂分が多く出た場合は、たれを加える前にキッチンペーパーなどで軽く吸い取ってください。
