きんぴらごぼう

ごはんにぴったりの、和食の定番メニューです。お弁当や、作り置きおかずとしてもどうぞ。

きんぴらごぼうの完成イメージ

【下準備】

  1. ごぼうは、よく洗ってからささがきにして、冷水につけてアク抜きをする。
  2. にんじんは、皮をむき、細切りにする。

【作り方】

  1. 熱したフライパンにごま油を入れ、ごぼう、にんじんを加えてしんなりするまで中火で炒める。
  2. 赤こいくち、みりん、さとうを加え、全体になじませながらさらに炒める。
  3. 汁気がなくなったら、いりごまを全体にまぶし、軽く混ぜて火を止める。

材料 (2人前)

きんぴらごぼうの完成イメージ

  • ごぼう 1本
  • にんじん 50g
  • みりん 大さじ2
  • さとう 小さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • いりごま(白) 適量
  • 料亭万能醤油
    赤こいくち
    大さじ2

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ワンポイントアドバイス

  1. ※1
    お好みで、七味等をかけてお召し上がりください。

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