塩ラーメン
普段とはちょっと気分を変えて楽しむ、だしの風味豊かな塩ラーメンはいかがでしょうか？
【下準備】
- 鍋に水400mlを沸騰させ、花削りだしパック(1袋) を使って、パッケージ裏面の『美味しいだしのとり方』に沿って、だしをとる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えたところにもやしを入れ、1分ほど下ゆでし、ざるにあげて水気をきり、冷ます。
- 小松菜は、もやしと同様に下ゆでし、ゆで上がったら冷水で冷まし、軽く絞って水気をきり、食べやすい大きさ(4～5cm程度)に切る。
- 【ねぎ塩だれを作る】☆印の長ねぎ(みじん切り)、ごま油、白うすくち、花椒を混ぜ合わせる。
- 青ねぎは、小口切りにする。
【作り方】
- 鍋に湯を沸かし、パッケージの表記に従って中華麺をゆで、ざるにあげて水気をきり、器に盛る。
- 鍋にだしと 白うすくち を合わせて火にかけ、軽く煮立ったら火を止め、①に注ぎ入れる。
- ②に蒸し鶏、もやし、小松菜、ねぎ塩だれ(お好みの量)、青ねぎを盛りつける。
材料 (1人前)
- 中華麺(生) 1人前
- 蒸し鶏 3切れ
- もやし 1/4袋
- 小松菜の葉(※2) 2枚
- 長ねぎ(みじん切り)(☆) 大さじ1
- ごま油(☆) 小さじ2
- 料亭万能醤油 白うすくち(☆) 小さじ1
- 花椒(☆) 少々
- 青ねぎ 適量
- だし 1.5カップ(300ml)
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天然だしで作った昆布だし醤油
白うすくち 大さじ2 - 花削りそのまんま 1袋
使用されている商品
ワンポイントアドバイス
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※1
だしは、花削りだしパック をご利用いただくのがおすすめですが、普段からご利用のだしパックなどをお使いいただいても結構です。
その際は、塩分等を含まないものをお使いください。 -
※2
小松菜に代えて、青梗菜などでもおいしくお召し上がりいただけます。 -
※3
花椒がない場合には、ホワイトペッパーでも結構です。 -
※4
蒸し鶏は、白うすくち を使ったレシピもご紹介していますので、是非お試しください。
