ちゃんこ風おかずスープ
人気のちゃんこ鍋を、そのまんまスープに仕立てました。あとは、ごはんがあれば立派な献立のできあがりです。
【下準備】
- だいこんは、厚さ5㎜のいちょう切りにする。
- にんじんは、厚さ3㎜の半月切りにする。
- 長ねぎは、幅5㎜の斜め切りにする。
- えのきは、いしづきを切り落とし、半分の長さに切ってほぐしておく。
- 油揚げは、油抜きをしてから、幅を半分に切り、さらに幅1cmの短冊切りにする。
- ☆印の鶏ひき肉、おろししょうが、ごま油、赤こいくち、片栗粉をポリ袋に入れ、袋の上からよくもんで味をなじませ、鶏だんごのたね を作る。
【作り方】
- 花削りだしパック(1袋) で、パッケージ裏面の『美味しいだしのとり方』に沿って、だしをとる。
- ①のだしを鍋に入れて中火にかけ、煮立ったらだいこん、にんじん、長ねぎ、えのき、油揚げを加える。
- 再び煮立ったら、【下準備⑥】の 鶏だんごのたね を、スプーンなどですくって入れる。(※2)
- 鶏だんごの表面が白くなったら、白うすくちを加え、中火で煮込む。
- 鶏だんごに火が通り、だいこん、にんじんがやわらかくなったら火を止める。
材料 (2～3人前)
- だいこん 50g
- にんじん 25g
- 長ねぎ 1/2本
- えのき 1/4株
- 油揚げ 1/2枚
- 鶏ひき肉(むね)(☆) 100g
- おろししょうが(☆) 小さじ1/2
- ごま油(☆) 小さじ1
- 料亭万能醤油 赤こいくち(☆) 小さじ1
- 片栗粉(☆) 小さじ1
- だし 2カップ(400ml)
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天然だしで作った昆布だし醤油
赤こいくち 小さじ4 - 花削りそのまんま 1袋
使用されている商品
ワンポイントアドバイス
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※1
だしは、花削りだしパック をご利用いただくのがおすすめですが、普段からご利用のだしパックなどをお使いいただいても結構です。
その際は、塩分等を含まないものをお使いください。 -
※2
鶏だんごのたね は、ポリ袋の角をはさみで切り落とし、スプーンやおたまの上に絞り出してから鍋に入れると簡単です。
